Skip to main content

Perbedaan Macam – macam Daging

Image
By
Dokter-hewan.net – Daging sebagai salah satu produk asal hewan yang dapat menambah gizi dalam tubuh tentu perlu adanya keamanan dalam mengkonsumsinya. Banyaknya isu seperti pemalsuan daging sapi yang disamarkan dengan daging celeng menyebabkan perlunya pengetahuan untuk mempelajari perbedaan macam – macam daging yang dapat dikonsumsi masyarakat.


Berikut adalah beberapa cara membedakan macam – macam daging yang dapat diamati secara makroskopis atau secara fisik.

1. SAPI 

a. Daging anak sapi atau sapi muda
  • Pada umumnya pucat, kelabu putih sampai merah pucat dan menjadi tua
  • Terdiri dari serabut – serabut halus
  • Konsistensi lembek
b. Daging sapi potong
  • Warna merah pucat
  • Berserabut halus dan sedikit berlemak
  • Konsistensi liat
  • Bau dan rasa aromatis
c. Daging sapi perah
  • Warna merah muda
  • Terdapat lemak antara serabut daging berwarna kekuningan
2. KAMBING
  •  Daging lebih pucat dari daging domba
  • Lemak menyerupai daging domba
  • Jika kambing dikuliti, selamanya akan melekat rambut pada subkutan
  • Bau tidak enak
3. DOMBA
  •  Daging terdiri dari serabut halus yang sangat erat hubungannya
  • Warna merah muda
  • Kekenyalan cukup tinggi
  • Banyak ditemukan lemak di musculus dan subkutan dengan warna putih
  • Bau seperti domba atau amoniak
4. KUDA 
  • Warna daging merah kehitaman hingga coklat, dan karena pengaruh udara dapat berubah menjadi biru kehitaman
  • Serabut otot halus dan panjang, konsistensi padat, serta tidak ditemukan lemak diantara serabut
  • Bau dan rasa sedikit manis
  • Lemak berwarna kuning emas dan konsistensi lembek
5. KERBAU 
  • Pada umumnya konsistensi liat karena disembelih pada umur tua
  • Serabut otot kasar dan lemaknya putih
  • Rasanya hamper sama dengan daging sapi
6. BABI 
  • Pada umumnya, daging berwarna pucat hingga merah muda
  • Musculus punggung yang mengandung lemak umumnya kelihatan berwarna kelabu putih
  • Serabut halus, konsistensi padat dan berbau spesifik
  • Pada umur tua, daging berwarna lebih tua, sedikit lemak dan serabut kasar
  • Apabila daging dimasak, akan menjadi berwarna putih kelabu

Nah, itu tadi beberapa perbedaan dari daging – daging yang berasal dari hewan ternak. Setelah Anda mengetahui apa perbedaan dari masing – masing daging tersebut secara fisik, semoga Anda dapat memilih daging yang benar dan mengetahui mana daging yang layak untuk dikonsumsi. Meskipun masih perlu dilakukan beberapa pemeriksaan kualitas daging lainnya untuk mengetahui adanya pencemaran dan kontaminasi yang dapat membahayakan kesehatan manusia. [AD]

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Apa itu Small-Dog Syndrome?

By
Dokter-hewan.net - Bayangkan dunia ini jika kamu sangat kecil. Tiduran di tanah dan melihiat ke sekeliling. Kamu dikelilingi banyak kaki. Saat kamu ingin melihat sesuatu, bayangkan seperti apa rasanya harus melihat ke atas sepanjang waktu. Selain membuat leher sakit, menatap hal-hal yang lebih besar dari kamu akan sangat luar biasa. Kemudian bayangkan bagaimana rasanya saat didekati orang asing dan menunduk ke arahmu, lalu menyentuh bahkan mengangkatmu? Selamat datang di dunia anjing kecil!  Small-dog syndrome merupakan kondisi yang dirasakan oleh anjing dengan tipe kecil untuk melalui aktifitasnya sehari-hari. Umumnya anjing ras kecil lebih cenderung tidak ramah terhadap yang ada disekelilingnya, baik itu kepada manusia asing bahkan anjing lainnya. Umumnya anjing yang mengalami Small-dog syndrome cenderung lebih suka marah, atau penakut terhadap orang asing maupun gangguan asing dari sekitarnya.  Jika anjingmu berjenis ras kecil dan bereaksi negatif terhadap lingkungannya, ...
5 comments
Read more

Kenali anak kucing yang tertinggal dalam kandungan induk

By
Dokter-hewan.net  - Pada keadaan normal, kucing bunting selama 64-67 hari. Dan kelahiran merupakan puncak dari proses kebuntingan. Kucing merupakan makhluk yang mandiri dimana tidak memerlukan bantuan ketika melahirkan. Namun, pada keadaan tertentu mungkin saja dijumpai kucing yang mengalami kesulitan melahirkan dan berpotensi mengancam jiwa induk dan calon anak yang akan dilahirkan. Penyebabnya dapat berasal dari induk maupun anaknya sendiri. Terkadang pemilik akan membiarkan kucingnya melahirkan dan seringkali dibiarkan hingga esok dan keesokkan harinya. Hal Ini tidak menjadi masalah ketika benar semua anak yang ada dalam kandungan induk telah keluar semua. Tapi pastikan induk memiliki akses ke makanan dan air minum tanpa risiko anak-anak kucing menjadi terjebak atau tenggelam.  Lalu, apa yang terjadi jika ada yang masih tertinggal? Hal ini sering dicurigai pemilik ketika melihat kucingnya yang baru melahirkan, dengan jeda waktu yang cukup, dan perutnya masih...
46 comments
Read more

Penggunaan termometer digital

By
dokter-hewan.net Demam adalah kondisi ketika suhu tubuh mengalami peningkatan. Demam merupakan bagian dari proses kekebalan tubuh yang sedang mengalami infeksi akibat virus, bakteri dan parasit. Namun, ketika pemilik melihat anjing atau kucingnya melihat aktifitas berkurang, nafsu makan turun akan khawatir. Sediakan termometer khusus buat anjing atau kucing anda, termometer ini dapa membantu mengetahui apakah anjing dan kucing dalam keadaan demam atau tidak. Suhu normal anjing dan kucing 37,5 ° C - 39,5 ° C. Ketika suhu lebih dari 40 ° C dapat mendadak pingsan (heat stroke). Langkah sederhana penggunaan termometer digital : Bersihkan termometer, dapat menggunakan kapas alkohol Pegang kucing/anjing anda agar dalam posisi yang nyaman Masukkan termometer ke dalam anus kucing/anjing Tahan hingga termometer berbunyi Ambil termometer, kemudian baca angka pada layar Bersihkan termometer kembali. ---------------------------------------------------------------------------...
3 comments
Read more